Mob Barley
Barley Wine
ALGEMENE OMSCHRIJVING
Barleywines, of op z’n Nederlands gerstewijn, hebben hun naam te danken aan hun kracht en complexiteit. Twee kenmerken die ook vaak op wijn van toepassing zijn. De sterkste Barleywine-bieren hebben alcoholpercentages die dichter bij wijnen liggen dan bij gewone bieren. Door dit hoge alcoholpercentage van Barleywine veroudert het bier buitengewoon goed, net zoals een goede wijn!
Voordat IPA's en Imperial Stouts de ambachtelijke bierscene overnamen, was de Barleywine één van de sterkste bieren die je kon krijgen met alcoholpercentages variërend van “slechts” 8% tot wel 15%. Om zo'n hoog alcoholpercentage te bereiken, gebruiken brouwers flink meer mout. Omdat veel van die mout verandert in zoetheid, krijgen Barleywines ook extra hop toegevoegd om de smaak in evenwicht te brengen. De combinatie van veel hop en grote hoeveelheden mout is wat Barleywine zo'n complexe bierstijl maakt.
IMPRESSIE & UITERLIJKE KENMERKEN
De kleur van Barleywine kan variëren van licht koper/amber tot donkerbruin en soms zelfs zwart. In een Barleywine kunnen smaken van brood, karamel, gedroogd fruit en toffee aanwezig zijn. Ze kunnen zelfs fruitig en zoet overkomen, maar hebben ook bijna altijd een sterke alcoholische smaak. Amerikaanse Barleywines zijn meestal bitterder dan Engelse Barleywines. Onze Mob Barley barst van het rijpe fruit op geroosterd brood. Een zware jongen waar je even goed voor moet gaan zitten.
FOODPARING
Barleywines kunnen gemakkelijk te veel zijn in combinatie met een grote hoofdmaaltijd. Probeer je Barleywine te combineren met sterke kazen zoals Old Amsterdam en lichtere snacks zoals walnoten. Barleywines passen ook goed bij rijke desserts. Probeer bijvoorbeeld een dikke chocolade-, hazelnoottaart of iets anders met toffee en/of karamelsmaken
INGREDIËNTEN
Water, Pale Ale mout, caramout, tarwemout, hop en gist
Alc. 9.0% // 33 cl. Bevat gluten
​
